Должностная инструкция зав столовой

Должностная инструкция заведующего столовой

Должностная инструкция зав столовой

Предлагаем Вашему вниманию типовой пример должностной инструкции заведующего столовой, образец 2018 года. Должностная инструкция заведующего столовой должна включать следующие разделы: общее положение, должностные обязанности заведующего столовой, права заведующего столовой, ответственность заведующего столовой.

В должностной инструкции заведующего столовой должны быть отражены следующие пункты: Должностные обязанности заведующего столовой 1) Должностные обязанности.

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой, обеспечивая эффективное взаимодействие производственных подразделений — цехов и участков, направляет их деятельность на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей.

Примерная форма Утверждаю (инициалы, фамилия) (наименование организации, предприятия и т.п., его (директор или иное организационно-правовая форма) должностное лицо, уполномоченное утверждать должностную инструкцию) » » 20 г. м.п.

Должностная инструкция заведующего столовой (наименование организации, предприятия и т.п.) » » 20 г.

N Настоящая должностная инструкция разработана и утверждена на основании трудового договора с (наименование должности лица, на которого и в соответствии с составлена настоящая должностная инструкция) положениями Трудового кодекса Российской Федерации и иных нормативных актов, регулирующих трудовые правоотношения в Российской Федерации. I. Общие положения 1.1. Заведующий столовой относится к категории руководителей. Принимается на работу и увольняется с нее приказом директора предприятия. 1.2.

Внимание Обеспечивать высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда. 3.4. С учетом рыночных методов хозяйствования изучать спрос потребителей на продукцию общественного питания. 3.5. Организовывать расстановку работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств, а также рационального разделения труда и торгово-обслуживающей деятельности столовой.
3.6. Организовывать ведение учета и своевременное представление отчетности о производственно-хозяйственной деятельности столовой, обеспечивать правильное применение действующих форм и систем оплаты и стимулирования труда. 3.7.

Должностные инструкции

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой. 2. Организует работу и эффективное взаимодействие производственных цехов и участков, направляет их деятельность на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей. 3.

Организует своевременное обеспечение столовой продовольственными и промышленными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса.
4. Обеспечивает высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда. 5.

С учетом рыночных методов хозяйствования изучает спрос потребителей на продукцию общественного питания. 6.

Должностная инструкция

III. Должностные обязанности Для выполнения возложенных на него функций заведующий столовойобязан: 3.1.

Осуществлять руководство производственно-хозяйственной иторгово-обслуживающей деятельностью столовой, обеспечивая эффективноевзаимодействие производственных подразделений — цехов и участков,направлять их деятельность на обеспечение высокого качества приготовленияпищи и высокой культуры обслуживания посетителей. 3.2. Организовывать своевременное обеспечение столовойпродовольственными товарами, необходимыми для ведения производственного иторгово-обслуживающего процесса.

3.3.

Осуществлять контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением правил торговли, ценообразования и требований по охране труда, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-гигиеническим состоянием производственных и торгово-обслуживающих помещений. 3.8. . IV. Права Заведующий столовой имеет право: 4.1. Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, по вопросам деятельности столовой. 4.2. Вносить на рассмотрение руководства предприятия предложения по улучшению деятельности столовой.

4.3. Подписывать и визировать документы в пределах своей компетенции. 4.4. Вносить на рассмотрение руководства предприятия представления о назначении, перемещении и увольнении работников столовой, предложения об их поощрении или наложении на них взысканий. 4.5. Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.
V.

Организацию производства и управления столовой, задачи и функции ее подразделений. 4.3. Передовой отечественный и зарубежный опыт организации общественного питания и обслуживания посетителей. 4.4. Режим работы столовой. 4.5. Экономику общественного питания. 4.6.

Организацию оплаты и стимулирования труда. 4.7. Законодательство о труде. 4.8. Правила внутреннего трудового распорядка. 4.9. Правила и нормы охраны труда. 4.10. Техники безопасности, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены. 4.11. . 5.

Заведующий столовой подчиняется непосредственно 6. На время отсутствия заведующего столовой (болезнь, отпуск, командировка, пр.

) его обязанности исполняет заместитель (при отсутствии такового — лицо, назначенное в установленном порядке), который несет ответственность за надлежащее их исполнение. II. Должностные обязанности Заведующий столовой: 1.

Должностная инструкция заведующего столовой в школе

Осуществлять контроль за качеством приготовления пищи,соблюдением правил торговли, ценообразования и требований по охранетруда, состоянием трудовой и производственной дисциплины,санитарно-гигиеническим состоянием производственных иторгово-обслуживающих помещений. 3.8. . IV. Права Заведующий столовой имеет право: 4.1. Знакомиться с проектами решений руководства предприятия,по вопросам деятельности столовой. 4.2. Вносить на рассмотрение руководства предприятия предложения поулучшению деятельности столовой.

4.3. Подписывать и визировать документы в пределах своейкомпетенции. 4.4. Вносить на рассмотрение руководства предприятия представления оназначении, перемещении и увольнении работников столовой, предложения обих поощрении или наложении на них взысканий. 4.5. Требовать от руководства предприятия оказания содействия висполнении своих должностных обязанностей и прав. V.

Должностная инструкция заведующего производством столовой

Заведующий столовой должен знать: — экономику общественного питания; — организацию оплаты и стимулирования труда; -организацию производства и управления столовой, функции и задачи ее подразделений; -передовой зарубежный и отечественный опыт организации общественного питания и обслуживания посетителей; — режим работы столовой; — правила внутреннего трудового распорядка; — трудовое законодательство Российской Федерации; — нормы и правила охраны труда; — постановления, распоряжения, приказы и другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, которые касаются организации общественного питания; 2. Функции Заведующий столовой выполняет следующие функции: 2.1.Внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда. 2.2.Организация производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельности столовой.

Источник: http://juristufa.ru/2018/04/18/dolzhnostnaya-instruktsiya-zaveduyushhego-stolovoj/

Должностная инструкция зав столовой образец

Должностная инструкция зав столовой

Осуществляет контроль: — за соблюдением работниками столовой санитарных норм и правил технологии приготовления блюд и напитков, за работой кухни, раздаточного и буфетного отделений (зон); — за организацией питания, условиями хранения сырья, готовой продукции и пищевых отходов, соблюдением температурного режима в помещениях; — за соблюдением правил отпуска блюд и напитков, порядка ценообразования и проведения расчетов за обслуживание посетителей столовой (за наличный расчет, по путевкам, талонам, пр.); — за соблюдением требований по охране труда и технике безопасности, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и обслуживающих помещений; — . 3.11. Организует диетическое питание (столы, залы, пр.) для отдельных категорий посетителей столовой, контролирует технологические методы приготовления блюд для различных диет. 3.12.

Должностная инструкция заведующего столовой

Заведующий столовой принимается на должность и освобождается от должности директором организации. 4. Заведующий столовой должен знать:

  • постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации общественного питания;
  • организацию производства и управления столовой, задачи и функции ее подразделений;
  • передовой отечественный и зарубежный опыт организации общественного питания и обслуживания посетителей;
  • режим работы столовой;
  • экономику общественного питания;
  • организацию оплаты и стимулирования труда;
  • законодательство о труде;
  • правила внутреннего трудового распорядка;
  • правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

5.

На должность заведующего столовой назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее лет. 1.3.

Заведующий столовой подчиняется . 1.4. Во время отсутствия заведующего столовой (командировка, отпуск, болезнь и пр.

) его обязанности выполняет заместитель, назначаемый в установленном порядке, несущий полную ответственность за их надлежащее исполнение.

1.5. В своей деятельности заведующий столовой руководствуется: — нормативными документами, регулирующими вопросы организации общественного питания; — уставом предприятия; — правилами трудового распорядка; — приказами и указаниями своего непосредственного руководителя; — настоящей должностной инструкцией. 1.6.

Важно Утверждаю (инициалы, фамилия) (наименование организации, предприятия и т.п., его (директор или иное организационно-правовая форма) должностное лицо, уполномоченное утверждать должностную инструкцию) » » 20 г. м.п. Должностная инструкция заведующего столовой (наименование организации, предприятия и т.п.) » » 20 г.

N Настоящая должностная инструкция разработана и утверждена наосновании трудового договора с (наименование должности лица, на которого и в соответствии с составлена настоящая должностная инструкция)положениями Трудового кодекса Российской Федерации и иных нормативныхактов, регулирующих трудовые правоотношения в Российской Федерации. I. Общие положения 1.1.

Заведующий столовой относится к категории руководителей.Принимается на работу и увольняется с нее приказом директора предприятия. 1.2.

Осуществлять руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой, обеспечивая эффективное взаимодействие цехов и участков, направлять их деятельность на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей. 3.5.Организовывать расстановку работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств, а также рационального разделения труда и торгово-обслуживающей деятельности столовой. 3.6.Организовывать ведение учета и своевременное представление отчетности о производственно-хозяйственной деятельности столовой. 3.7.Обеспечивать правильное применение действующих форм и систем оплаты, стимулирования труда. 3.8.Контролировать качество приготовления пищи с соблюдением правил торговли, ценообразования и требований по охране труда. 3.9.

Образец должностной инструкции заведующего столовой

Запрашивать от структурных подразделений и работников организации информацию, необходимую ему для выполнения своих должностных обязанностей. 3.

Знакомиться с документами, определяющими его права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.
4. Внимание Знакомиться с проектами решений руководства организации, касающимися его деятельности. 5.

Требовать от руководства организации оказания содействия, в том числе обеспечения организационно-технических условий и оформления установленных документов, необходимых для исполнения должностных обязанностей.
6.

Иные права, установленные действующим трудовым законодательством. 4. Ответственность заведующего столовой Заведующий столовой несет ответственность в следующих случаях: 1.

Заведующий столовой должен знать: — постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации общественного питания; — организацию производства и управления столовой, задачи и функции ее подразделений; — передовой отечественный и зарубежный опыт организации общественного питания и обслуживания посетителей; — режим работы столовой; — правила внутреннего трудового распорядка; — экономику общественного питания; — организацию оплаты и стимулирования труда; — законодательство о труде Российской Федерации; — правила и нормы охраны труда. II. Функции На заведующего столовой возлагаются следующие функции: 2.1. Организация производственно-хозяйственной и торгово- обслуживающей деятельности столовой. 2.2. Внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда. 2.3. Заведующий столовой должен знать: — экономику общественного питания; — организацию оплаты и стимулирования труда; -организацию производства и управления столовой, функции и задачи ее подразделений; -передовой зарубежный и отечественный опыт организации общественного питания и обслуживания посетителей; — режим работы столовой; — правила внутреннего трудового распорядка; — трудовое законодательство Российской Федерации; — нормы и правила охраны труда; — постановления, распоряжения, приказы и другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, которые касаются организации общественного питания; 2. Функции Заведующий столовой выполняет следующие функции: 2.1.Внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда.

2.2.Организация производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельности столовой.

Должностная инструкция заведующего столовой образец

Заведующий столовой должен знать: — постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации общественного питания; — организацию производства и управления столовой, задачи и функции ее подразделений; — передовой отечественный и зарубежный опыт организации общественного питания и обслуживания посетителей; — режим работы столовой; — экономику общественного питания; — организацию оплаты и стимулирования труда; — законодательство о труде; — правила внутреннего трудового распорядка; — Правила и нормы охраны труда. 1.6. В период временного отсутствия заведующего столовой его обязанности возлагаются на . 2. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ 2.1.

Заведующий столовой несет персональную ответственность в случае причинения вреда здоровью работникам организации вследствие пищевых отравлений, пр. 5.3. . 6. Заключительные положения 6.1. Настоящаядолжностнаяинструкцияразработанавоисполнение приказа от 00.00.0000 N 00 на основании (квалификационной характеристики, .

иного нормативного или методического документа) 6.2.

Ознакомлениеработникаснастоящейдолжностнойинструкцией осуществляется при замещении должности. 6.3. Факт ознакомленияработникас настоящей должностной инструкцией подтверждается (росписью в листе ознакомления, являющемся неотъемлемой частью настоящей инструкции (в журнале ознакомления с должностными инструкциями); в экземпляре должностной инструкции, хранящейся .

Источник: http://yurburo61.ru/dolzhnostnaya-instruktsiya-zav-stolovoj-obrazets/

Заведующий столовой: обязанности на производстве

Должностная инструкция зав столовой

Заведующий столовой – руководящая должность, подразумевающая большую ответственность.

В этой статье вы узнаете, каким требованиям должен соответствовать кандидат, что входит в обязанности заведующего столовой, какими правами он наделен, а также кто больше подходит для этой работы – мужчины или женщины.

Заведующий столовой — связующее звено между директором и персоналом.

С одной стороны, это организатор, отвечающий за взаимодействие всех работников столовой, с другой — контролер, обеспечивающий наилучшее качество приготовления пищи и достойную культуру обслуживания посетителей.

Несмотря на что заведующему столовой подчиняется весь персонал кухни, сам он находится в прямом подчинении только у директора столовой.

Бытует мнение, что заведующий столовой (или заведующий производством) и шеф-повар – это одна и та же должность. На самом деле это не так.

Нередки случаи, когда заведующий столовой вообще не умеет готовить, а лишь отслеживает процессы приготовления блюд с помощью технологических карт, а если и умеет и выполняет такую функцию, то обязанности заведующего и шеф-повара в любом случае разнятся.

Например, заведующий столовой не должен придумывать новые (фирменные) блюда. Этим занимается шеф-повар, который находится в подчинении у заведующего столовой.

Впрочем, на некоторых предприятиях эти две должности в целях экономии совмещаются в одну.

Квалификационные требования

На должность заведующего столовой может претендовать кандидат с высшим профильным образованием и опытом работы не менее 3-х лет.

Может предложить свою кандидатуру и обладатель среднего специального образования, но в этом случае требование к стажу повышается до 5-и лет.

В большинстве случаев заведующий столовой должен знать и применять:

  • законы, регулирующие деятельность организаций общественного питания и их содержание;
  • методические рекомендации по организации общественного питания;
  • стили и принципы управления столовой;
  • обязанности всех работников предприятия;
  • передовой опыт продвижения организаций общественного питания;
  • нормы трудового законодательства;
  • правила внутреннего распорядка;
  • режим работы предприятия;
  • санитарно-гигиенические нормы;
  • правила пожарной безопасности.

Помимо соответствующего образования и опыта работы, необходимо обладать хорошими организаторскими способностями, внимательностью и ответственностью.

Перечень прав

Тот факт, что заведующий столовой является вторым после директора в иерархии должностей, наделяет его широким кругом прав.

В их числе права на:

  • владение информацией о планируемых изменениях в работе предприятия со стороны руководства;
  • внесение предложений по улучшению работы заведения;
  • выдвижение кандидатур на увольнение, зачисление в штат или премирование;
  • получение от директора и работников столовой любой информации, необходимой для осуществления своих должностных обязанностей;
  • подписание и визирование документов в пределах вверенного круга обязанностей;
  • требование от руководства помощи в работе (при необходимости).

Профессиональные обязанности

В число обязанностей заведующего столовой входят:

  • своевременная закупка и расчет продуктов;
  • составление меню;
  • распределение работников по рабочим местам с учетом их специальностей, уровней подготовки, опыта и личностных качеств;
  • обеспечение работников премиями и прочими стимулирующими выплатами за хорошую работу;
  • отслеживание правильности эксплуатации оборудования;
  • обеспечение высокого уровня эффективности работы столовой путем внедрения новой техники и технологий, а также современных форм обслуживания;
  • отслеживание повышения или понижения спроса потребителей на те или иные блюда;
  • ведение учета и своевременное предоставление отчетности о деятельности предприятия.

Кроме того, заведующий столовой обязан осуществлять контроль над:

  • исполнением технологических норм приготовления пищи;
  • качеством продуктов и приготовленных из них блюд;
  • соблюдением производственной дисциплины;
  • следованием правилам торговли.

Уровень ответственности

Сколько бы много ни было обязанностей у заведующего столовой, он отвечает за невыполнение или плохое выполнение любой из них.

Также он должен быть готовым понести ответственность и в том случае, если по причине его неграмотных действий заведению был нанесен материальный ущерб, а также если столовая понесла убытки.

Действия заведующего столовой не должны противоречить законам Российской Федерации.

Документы для скачивания (бесплатно)

  • Должностная инструкция заведующего столовой

Гендерные стереотипы

Чаще всего на должности заведующего производством в целом и заведующего столовой в частности встречаются женщины.

Есть ли какая-то разница в том, как справляются с этой ответственной руководящей должностью мужчины и женщины?

Большинство зарубежных исследований в плане эффективности руководства не обнаруживают весомых различий между полами. Свои сильные и слабые стороны есть как у одних, так и у других.

Главное отличие заключается в том, что мужчины из-за меньшей эмоциональности чаще демонстрируют направленность на выполнение поставленной задачи любой ценой.

Женщины выбирают стиль руководства, ориентированный на отношения.

Иными словами, внимание мужчины нацелено на задачу и способы наиболее эффективного ее выполнения, а внимание женщины — на работника, которому предстоит выполнять эту ее.

В силу этого у представительниц прекрасного пола лучше получается выстраивать правильные взаимоотношения в коллективе, создавать положительный эмоциональный фон, который так необходим для эффективной работы людей.

Для работы в качестве заведующего столовой это качество очень важно.

И все же строгое приписывание мужчинам и женщинам определенных стилей руководства едва ли правомерно, так как они обусловливаются в первую очередь не полом, а личностными качествами.

Следовательно, хорошо проявить себя в качестве заведующего столовой может как мужчина, так и женщина.

Источник: investim.info

Источник: http://IDeiforbiz.ru/zavedyushii-stolovoi-obiazannosti-na-proizvodstve.html

Должностная инструкция заведующей производством столовой

Должностная инструкция зав столовой

Заведующий столовой принимается на должность и освобождается от должности директором организации. 4. Заведующий столовой должен знать:

  • постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации общественного питания;
  • организацию производства и управления столовой, задачи и функции ее подразделений;
  • передовой отечественный и зарубежный опыт организации общественного питания и обслуживания посетителей;
  • режим работы столовой;
  • экономику общественного питания;
  • организацию оплаты и стимулирования труда;
  • законодательство о труде;
  • правила внутреннего трудового распорядка;
  • правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

5.

Должностные инструкциив малом и среднем бизнесе

Российской Федерации. 4.3. За причинение материального ущерба предприятию — в пределах, установленных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.

Приобрести книги по кадровому делопроизводству Настольная книга кадровика (книга + дискM) В настоящем издании приведены практические рекомендации по организации работы кадровой службы и кадровому делопроизводству.

Материал четко систематизирован и содержит большое количество конкретных примеров и образцов документов.К книге прилагается диск с формами документов и нормативными актам в системе Гарант, регулирующими различные вопросы трудовых отношений и кадровой работы.

Книга будет полезна широкому кругу читателей, работникам кадровой службы, руководителям предприятий и организаций всех форм собственности.

Её план работы утверждается директором школы не позднее пяти дней с начала планируемого периода; 6.3. представляет директору письменный отчет о сво­ей деятельности объемом не более двух машинопис­ных страниц в течение 10 дней по окончании каждой учебной четверти; 6.4.

получает от директора школы информацию нор­мативно-правового и организационно-методического характера, знакомится под расписку с соответствую­щими документами; 6.5.

систематически обменивается информацией по вопросам, входящим в его компетенцию, с заместите­лями директора школы и социальными работниками; 6.6. исполняет обязанности повара и других работни­ков столовой в период их временного отсутствия (от­пуск, болезнь и т. п.).

Исполнение обязанностей осу­ществляется в соответствии с законодательством о труде и уставом школы на основании приказа дирек­тора; 6.7.

Зав производством  — должностная инструкция

Источник: http://lic-r.ru/dolzhnostnaya-instruktsiya-zaveduyushhej-proizvodstvom-stolovoj/

Должностные обязанности заведующего столовой

1) Должностные обязанности. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой, обеспечивая эффективное взаимодействие производственных подразделений – цехов и участков, направляет их деятельность на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей.

Организует своевременное обеспечение столовой продовольственными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса. Обеспечивает высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда.

С учетом рыночных методов хозяйствования изучает спрос потребителей на продукцию общественного питания. Организует расстановку работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств, а также рационального разделения труда в торгово-обслуживающей деятельности столовой.

Организует ведение учета и своевременное представление отчетности о производственно-хозяйственной деятельности столовой, обеспечивает правильное применение действующих форм и систем оплаты и стимулирования труда.

Осуществляет контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением правил торговли, ценообразования и требований по охране труда, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и торгово-обслуживающих помещений.

Заведующий столовой должен знать

2) Заведующий столовой при выполнении своих должностных обязанностей должен знать: постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации общественного питания; организацию производства и управления столовой, задачи и функции ее подразделений; передовой отечественный и зарубежный опыт организации общественного питания и обслуживания посетителей; режим работы столовой; экономику общественного питания; организацию оплаты и стимулирования труда; законодательство о труде; правила внутреннего трудового распорядка; правила и нормы охраны труда.

Требования к квалификации заведующего столовой

3) Требования к квалификации. Высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет.

1. Общие положения

1. Заведующий столовой относится к категории руководителей.

2. На должность заведующего столовой принимается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет.

3. Заведующий столовой принимается на должность и освобождается от должности директором организации.

4. Заведующий столовой должен знать:

  • постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации общественного питания;
  • организацию производства и управления столовой, задачи и функции ее подразделений;
  • передовой отечественный и зарубежный опыт организации общественного питания и обслуживания посетителей;
  • режим работы столовой;
  • экономику общественного питания;
  • организацию оплаты и стимулирования труда;
  • законодательство о труде;
  • правила внутреннего трудового распорядка;
  • правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

5. В своей деятельности заведующий столовой руководствуется:

  • законодательством РФ,
  • Уставом организации,
  • приказами и распоряжениями директора организации,
  • настоящей должностной инструкцией,
  • Правилами внутреннего трудового распорядка организации.

6. Заведующий столовой подчиняется непосредственно директору организации, ______ (указать должность).

7. На время отсутствия заведующего столовой (командировка, отпуск, болезнь, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное директором организации в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права, обязанности и несет ответственность за исполнение возложенных на него обязанностей.

Заведующий столовой:

1. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой, обеспечивая эффективное взаимодействие производственных подразделений – цехов и участков, направляет их деятельность на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей.

2. Организует своевременное обеспечение столовой продовольственными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса.

3. Обеспечивает высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда.

4. С учетом рыночных методов хозяйствования изучает спрос потребителей на продукцию общественного питания.

5. Организует расстановку работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств, а также рационального разделения труда в торгово-обслуживающей деятельности столовой.

6. Организует ведение учета и своевременное представление отчетности о производственно-хозяйственной деятельности столовой, обеспечивает правильное применение действующих форм и систем оплаты и стимулирования труда.

7. Осуществляет контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением правил торговли, ценообразования и требований по охране труда, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и торгово-обслуживающих помещений.

8. Соблюдает Правила внутреннего трудового распорядка и иные локальные нормативные акты организации.

9. Соблюдает внутренние правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты,.обеспечивает соблюдение чистоты и порядка на своем рабочем месте.

10. Выполняет в рамках трудового договора распоряжения работников, которым он подчинен согласно настоящей инструкции.

3. Права заведующего столовой

Заведующий столовой имеет право:

1. Вносить на рассмотрение директора организации предложения:

  • по совершенствованию работы связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями,
  • о поощрении подчиненных ему отличившихся работников,
  • о привлечении к материальной и дисциплинарной ответственности подчиненных ему работников, нарушивших производственную и трудовую дисциплину.

2. Запрашивать от структурных подразделений и работников организации информацию, необходимую ему для выполнения своих должностных обязанностей.

3. Знакомиться с документами, определяющими его права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.

4. Знакомиться с проектами решений руководства организации, касающимися его деятельности.

5. Требовать от руководства организации оказания содействия, в том числе обеспечения организационно-технических условий и оформления установленных документов, необходимых для исполнения должностных обязанностей.

6. Иные права, установленные действующим трудовым законодательством.

4. Ответственность заведующего столовой

Заведующий столовой несет ответственность в следующих случаях:

1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, – в пределах, установленных трудовым законодательством Российской Федерации.

2. За правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, – в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.

3. За причинение материального ущерба организации – в пределах, установленных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.

Должностная инструкция заведующего столовой – образец 2019 года. Должностные обязанности заведующего столовой, права заведующего столовой, ответственность заведующего столовой.

Источник: https://hr-portal.info/job-description/dolzhnostnaja-instrukcija-zavedujushhego-stolovoj

Юр-слово online
Добавить комментарий